Nato a Belluno nel 1979, Simone è diventato maestro nel 1999. Diventa allenatore federale di II° livello nel 2002. Ha coltivato notevoli esperienze nelle attività di sci club.
Ha lavorato i primi quattro anni con lo sci club Trichiana nel quale ha curato l’avviamento di baby e cuccioli e successivamente l’allenamento di ragazzi e allievi
Quel che mi piace di più è vedere i bambini alzare le braccia al cielo, in allenamento, dopo aver fatto l’ultima porta come se avessero vinto un mondiale…
Simone Viel
E’ quindi passato nel team dello sci club Val Zoldana dove ha seguito per cinque anni le categorie ragazzi e allievi. A seguire, altra importante esperienza, per sette anni ha allenato le squadre baby e cuccioli dello sci club Ponte nelle Alpi.
Dallo scorso anno fa parte degli istruttori dello Zoldo Ski Team. Di lui si dice che quando nacque aveva già la barba.